Burro, ricotte e altro(8)

Burro Sciaves

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Ricotta del pastore

Latte di pecora

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Ricotta di bufala

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Ricotta al forno

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Cacioricotta

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Cacioricotta Torretta

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Mascarpone

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Fonduta
alla Valdostana

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Formaggi freschi(13)

Bianco Neve

Stracchino

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Bianco Fiore

Crescenza

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Bianco Soffio

Primo sale

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Robiolina di Langa

Robiola

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Squacquerone

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Caprino di Capra

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Fiorone di Capra

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Murgetta o Giuncata

al naturale
o con foglie di rucola

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Spiga

al naturale o con rucola

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Tomino del Boscaiolo

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Tomino
del Boscaiolo

Farcito

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Tomini Assortiti

al naturale
peperoncino, erbe

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Tomini sott'olio

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Formaggi a pasta filata(19)

Mozzarella Gioiella

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Mozzarella Pugliese

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Mozzarella

di Bufala DOP

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Burrata in foglia

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Stracciatella

sfilacci di fior di latte
affogati in panna

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Scamorza

bianca e affumicata

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Manteca

scamorza
con burro all'interno

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Bocconcini

bianchi o affumicati

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Piadina

bianca o affumicata

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Maialino

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Sfoglia farcita

Speck e rucola

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Cornetti

affumicati farciti

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Ciambella Pugliese

bianca o affumicata

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Treccione

affumicato

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Provola Silana

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Filone affumicato

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Provolone Fiasco

bianco o affumicato

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Caciobucato

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Formaggi stagionati(47)

Caciotta Siena

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Pascoli di Pienza

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Marzolino

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Mary Norcia

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Cara Nina

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Crema Sarda

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Fior di Pecorino

Nero

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Rigatino sardo

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Caciotta di Capra

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Pecorino Moliterno

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Pecorino

Gran Riserva

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Grottino

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Grottino in paglia

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Grottino Cenerino

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Grottino Speziato

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Grottino al Tartufo

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Pecorino stagionato

in fossa

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Casciotta d'Urbino

DOP

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Pecorino stagionato

sotto foglie di noce

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Caciotta

al peperoncino

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Tartufino

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Asiago DOP

anche nero

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Asiago stagionato

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Piave vecchio

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Morlacco

del Grappa

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Formaggio Imbriago

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Bastardo del Grappa

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Fontina Dop

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Taleggio Dop

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Quartirolo Lombardo

DOP

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Gorgonzola Dop

dolce

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Gorgonzola Dop

piccante

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Gorgonzola

al mascarpone

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Panerone

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Bitto Dop

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Casera Valtellina

DOP

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Scimudin

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Castelmagno

DOP

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Toma Piemontese

DOP

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Raschera

DOP

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Bra tenero

DOP

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Nostrale

delle valli cuneesi

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Puzzone di Moena

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Parmigiano Regiano

DOP

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Grana Padano

DOP

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Pecorino Romano

DOP

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Pecorino pepato

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Formaggi dell'Alta Langa(42)

Caprini

150g incartati

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Basin

di pura capra agli aromi

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Tenera

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Primo sale

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Cit

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Caprini

mignon in foglia

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Caprini

150g bianchi

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Caprini

150g in foglie assortiti

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Tronchetti

bianchi

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Tronchetti

al carbone

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Tronchetti

con vinaccia

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Tronchetti

alle erbe mediterranee

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Tronchetti

Arlecchino

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Tronchetti

in cera d'api

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Piramide

di pura capra

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Robioline

120g x 9 assortite

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Robioline

120g x 3 incavolata

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Robioline

120g x 3 rossa

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Robioline

120g x 3 fia

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Robioline

120g x 3 castagna

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Robioline

120g x 3 noce

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Robioline

120g x 3 mirtillo

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Robioline

120g x 3 cipollina

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Robiola

di Monesiglio fresca

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Robiola

del castello

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Pineta

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Robiolone

Bianco

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Robiolone

in Foglia di Fico

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Robiolone

in Foglia di Ciliegio

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Robiolone

Orzo e Menta

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Tronchetti

al tarassaco

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Gineprino

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Ciabot

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Ciabot con Fiori

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Seirass

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Birrata

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Toma di Capra

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Robiolone

al Tarassaco

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Toma Maccagno

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Toma San Martino

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Toma San Martino

in Vinaccia

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Erborinato di Capra

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Latticini dall'estero(18)

Yogurt

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Yogurt fitline

alla frutta

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Yogurt duetto

con croccantini

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Risolatte

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Tzatziki

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Feta

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Emmentaler

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Gruyere

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Tete de Moine

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Fontal

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Edamer

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Brie

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Roquefort

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Trochetto di capra

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Camembert

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Tronchetto

fuso con noci

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Stilton

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Cheddar

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